You are currently viewing Bienfaits pissenlits : Reconnaître et s’en servir

Bienfaits pissenlits : Reconnaître et s’en servir

Les bienfaits des pissenlits sont accessibles à tous, il suffit juste des les ramasser toute l’année. C’est une mauvaise herbe pour les jardiniers, un excellent légume et une excellente plante médicinale pour les promeneurs cueilleurs .

Reconnaître et Utiliser le Pissenlit : À la Découverte d’une Plante Remarquable

Le pissenlit, souvent perçu comme une simple mauvaise herbe, est en réalité une plante aux multiples facettes méritant toute notre attention.

Les bénéfices

Les bienfaits spécifiques des pissenlits sont variés :

  • Il offre une purification naturelle pour le foie et les reins.
  • Sa richesse en vitamines (A, C, K) et en minéraux tels que le potassium et le fer en fait un super-aliment.

Recettes

Pour commencer :

  • Une salade de jeunes feuilles de pissenlit, mélangées à des noix et des quartiers de pommes, arrosées d’une vinaigrette à l’huile de noix.

Plus élaboré :

  • Une soupe au pissenlit, où les feuilles et les fleurs sont mijotées avec des pommes de terre et des carottes, puis mixées pour obtenir une soupe crémeuse et nourrissante.

Remèdes maison

Simple :

  • Une tisane de racines de pissenlit, connue pour stimuler la digestion et agir comme diurétique doux.

Pour des pathologies spécifiques :

  • Il est réputé pour son aide dans le traitement des affections cutanées et des troubles digestifs. Pour plus de conseils sur l’utilisation des plantes comme remèdes, visitez le-blog-des-plantes-sauvages.com.

Autres usages

En cosmétique :

  • Un masque apaisant pour la peau en mélangeant du miel et du jus de pissenlit.

Pour la maison :

  • Un nettoyant à base d’eau infusée de pissenlit pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques, idéal pour nettoyer les surfaces de la cuisine ou de la salle de bain.

Le pissenlit, loin d’être un invité indésirable, est une plante que l’on gagne à mieux connaître et à intégrer dans notre quotidien pour ses multiples bienfaits.

le blog des plantes sauvages

 Bonjour ! Je m’appelle Christopher. Débutant en botanique, j’étudie les plantes comestibles depuis 2022. Sur ce blog, je partage des conseils pour apprendre à reconnaître les plantes, cuisiner chez vous et en randonnée, et vous soigner avec les plantes.

Cliquez ici 👉 Télécharger L’Herbier

Comment Reconnaître et Utiliser les Bienfaits des Pissenlits (Taraxacum officinale)

Les pissenlits (Taraxacum officinale), souvent considérés à tort comme de simples mauvaises herbes, recèlent en réalité une multitude de vertus bénéfiques pour notre santé et notre bien-être. Cet article vous guidera à travers les caractéristiques, la diversité et les utilisations culinaires et médicinales de cette plante robuste et polyvalente.

Famille et Description

Appartenance Familiale et Distinctions Clés

Les pissenlits appartiennent à la famille des Astéracées. Cette famille comprend des plantes dont les fleurs sont typiquement regroupées en capitules, donnant l’impression d’une seule grande fleur.

Capitule pissenlit
schema fleur pissenlit

Les pissenlits se distinguent par leur capacité à former des rosettes de feuilles au sol et par leurs fleurs jaune d’or solitaires émergeant d’une hampe florale.

Description Physique

  • Racines : Les pissenlits possèdent une racine pivotante charnue, profondément enracinée dans le sol, qui est brune à l’extérieur et blanchâtre à l’intérieur.
racine pissenlit
bienfaits pissenlits
  • Tiges : Absence de tige vraie; ce que l’on perçoit comme une tige est en réalité une hampe florale[1], creuse et sans feuilles.
bienfaits pissenlits
  • Feuilles : Les feuilles forment une rosette basale, sont glabres[2] et peuvent varier énormément en forme, allant de lobées à dentées. Parfois il y a des petits cils
bienfaits pissenlits
bienfaits pissenlits
bienfaits pissenlits
feuille pissenlit
feuille pissenlit
  • Odeur et Goût : Les parties brisées de la plante libèrent un latex caoutchouteux blanc avec une légère odeur caractéristique.
latex pissenlit

Le goût des feuilles peut varier de légèrement amer à assez prononcé, selon l’âge de la plante.

Fleurs : Les capitules ( c’est un ensemble de fleurs, c’est comme un bouquet voir les photos x45 ) de fleurs, d’un jaune éclatant, sont composés exclusivement de fleurs ligulées.

bienfaits pissenlits
schema capitule pissenlit
image fleur pissenlit loupe

Figure 1 Photo avec une loupe x45

  • Fruits : Les fruits sont des akènes munis d’une aigrette facilitant leur dispersion par le vent.

Diversité et Identification

Diversité en Europe et Identification selon François Couplan

Selon François Couplan, éminent ethnobotaniste, le Taraxacum officinale représente en réalité un complexe d’espèces avec environ 1200 sous-espèces ou micro-espèces reconnues en Europe. Cette diversité génétique illustre la capacité de la plante à s’adapter à des environnements variés. Pour identifier les pissenlits, Couplan met en avant la rosette de feuilles glabres et le capitule de fleurs jaunes comme principaux caractères distinctifs.

Confusions Possibles et Variétés Proches

Il est crucial de différencier le pissenlit d’autres plantes à latex et à feuilles lobées ou dentées. Avant la floraison, la distinction peut être délicate en raison du polymorphisme des pissenlits. Cependant, la combinaison d’une plante glabre et d’un bouton floral central entouré de bractées allongées est un indicateur fiable.

bienfaits pissenlits
bouton pissenlit
bractee pissenlit

Parmi les plantes ressemblantes, certaines appartenant à la sous-famille des Cichorioideae (comme la chicorée sauvage) peuvent être confondues avec le pissenlit mais sont également comestibles.

Figure 2 photo du site télabotanica

Cuisiner : Utilisation et Recettes

Les pissenlits offrent une gamme étendue d’utilisations culinaires, de la simple salade aux préparations plus élaborées.

Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues en salade, tandis que les feuilles plus âgées se prêtent bien à la cuisson.

La racine, crue ou cuite, peut être transformée en une boisson semblable au café une fois torréfiée.

Les boutons floraux, ajoutés crus aux salades ou conservés dans le vinaigre, et les capitules peuvent être utilisés pour préparer des confitures ou des sirops.

Le café de pissenlit

une vidéo partagé par Christine Labbé sur facebook

Poêler de racine de pissenlit

Recette partagé par Henriette Bonnin,

Bien lavées brossées…. ensuite coupées ds le sens de la longueur – enlever “le bois” au milieu puis faire frire à l’étouffée et ajouter ail finement ciselé et selon le goût : un peu de TAMARI SOYA sauce STRONGde

Tisane de pissenlit

En infusion

Verser 1 cuillère à soupe de plante sèche dans 1 tasse d’eau chaude. Laisser infuser pendant 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour.

En décoction

Verser 1 cuillère à soupe de plante sèche pour 1 tasse d’eau. Faire bouillir 3 minutes, puis laisser infuser 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour.

Recette du site Compagnie des sens , partagé par Vincent Tan sur Facebook dans le groupe

Quand récolter

Les racines en autonome ou avant la floraison.

Les feuilles toute l’année.

Propriétés Médicinales du Pissenlit (Taraxacum officinale)

Bienfaits Prouvés des pissenlits et Anecdotes Historiques

Le pissenlit, au nom scientifique Taraxacum officinale, est célèbre pour ses propriétés médicinales, connues et mises à profit depuis l’Antiquité. C’est une plante entière aux vertus toniques amères, dotée de capacités stomachiques, cholagogues (qui stimulent la sécrétion biliaire), dépuratives, laxatives et diurétiques. Ces propriétés soutiennent le bon fonctionnement du foie, des reins et du système digestif, contribuant à une détoxification naturelle du corps.

Historiquement, le pissenlit a été utilisé dans diverses cultures pour traiter une multitude de maux. Par exemple, ses racines et feuilles étaient utilisées pour stimuler l’appétit, améliorer la digestion, et comme remède contre les troubles hépatiques. Les médecins arabes du XIe siècle recommandaient déjà le pissenlit pour ses vertus thérapeutiques. En Europe, le pissenlit était inclus dans les jardins des monastères pour ses bénéfices santé et utilisé par les praticiens traditionnels pour soutenir le foie, les reins et combattre l’eczéma.

Le pissenlit est reconnu pour ses effets diurétiques, aidant à la perte de poids et à la réduction de la cellulite. Son action diurétique peut s’avérer particulièrement bénéfique dans le cadre d’un régime riche en protéines, qui peut parfois solliciter intensément les reins et provoquer de la constipation.

De plus, le pissenlit a une action régulatrice sur le cycle menstruel, pouvant faciliter l’apparition des règles et soutenir les femmes aux cycles irréguliers. Il contribue également à la baisse du taux de glucose sanguin et à la réduction des niveaux de cholestérol, tout en aidant à éliminer l’urée et l’acide urique. Ces propriétés en font un allié de choix pour le réveil printanier de l’organisme, renforçant le tonus général.

Recettes de Remèdes Maison avec les bienfaits des Pissenlits

Application Interne

  • Tisane détoxifiante : Une infusion de feuilles de pissenlit peut aider à purifier le sang et à stimuler la fonction hépatique. Simplement infuser 5-10g de feuilles séchées ou fraîches dans 250ml d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Décoction pour le foie : Bouillir 30g de racines fraîches de pissenlit dans un litre d’eau pendant 20 minutes. Cette préparation aide à stimuler le foie et la vésicule biliaire. Boire un verre avant les repas.

Application Externe

  • Cataplasme pour la peau : Les feuilles fraîches écrasées peuvent être appliquées directement sur les zones de la peau affectées par des irritations ou de l’eczéma, favorisant ainsi la guérison et soulageant l’inflammation.
  • Lotion tonique pour le visage : Le jus de pissenlit, appliqué sur le visage avec un coton, peut agir comme un tonique naturel, aidant à nettoyer et raffermir la peau, tout en réduisant l’apparence des taches et des rides.

Eau de Pissenlit pour les Taches de Rousseur

  • Cueillir des fleurs de pissenlit tôt le matin.
  • Faire bouillir pendant 30 minutes dans 1 litre d’eau.
  • Filtrer et laisser refroidir.
  • Utiliser comme eau de toilette pour nettoyer le visage et aider à éclaircir les taches de rousseur.

Lotion pour les Vergetures

  • Utiliser la même préparation que pour l’eau de toilette.
  • Appliquer régulièrement sur les zones affectées par les vergetures, particulièrement après une prise de poids.
  • Les propriétés régénératives du pissenlit peuvent contribuer à estomper progressivement les vergetures

Vin de pissenlit

une bonne méthode pour allier petit plaisir et les bienfaits des pissenlits

  • Fleurs de pissenlit : 4 litres, fraîches et tassées
  • Eau : 4 litres
  • Sucre : 2 kg
  • Orange : 1, pelée et sans pépins, coupée en morceaux
  • Écorce d’orange : 1
  • Écorce de citron : 1
  • Levure de boulanger : 1 demi-cuillère à café

Matériel Nécessaire

  • Grand récipient
  • Casserole
  • Presse-purée ou un tamis
  • Fermenteur ou un grand bocal
  • Ficelles fortes pour attacher les bouchons
  • Bouteilles pour la conservation

Préparation

  1. Infuser les fleurs de pissenlit : Versez 4 litres d’eau sur les fleurs de pissenlit dans une grande casserole. Ajoutez les écorces d’orange et de citron.
  2. Cuire le mélange : Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
  3. Filtrer et sucrer : Filtrez le liquide en pressant bien les fleurs pour extraire tout le jus. Ajoutez 2 kg de sucre et les morceaux d’orange. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
  4. Fermentation : Laissez le mélange tiédir, puis ajoutez la levure. Transférez dans un fermenteur. Laissez reposer pendant 4 à 5 jours dans un endroit à température ambiante, loin de la lumière directe du soleil.
  5. Mise en bouteille : Filtrez à nouveau le liquide puis mettez en bouteilles. Fermez les bouteilles et sécurisez les bouchons avec des ficelles fortes.

Assemblage

  • Laissez reposer : Conservez les bouteilles dans un endroit sombre et frais. Le vin de pissenlit se bonifie avec le temps, soyez patient.

Timing et Conseils

  • Préparation : 30 minutes pour la préparation initiale, plus le temps de refroidissement.
  • Fermentation : 4-5 jours, un bon moment pour planifier votre prochaine aventure culinaire avec des plantes sauvages.

Conseil : Pour une fermentation optimale, assurez-vous que le mélange est à température ambiante avant d’ajouter la levure. Ces utilisations traditionnelles du pissenlit, bien que bénéfiques, ne doivent pas se substituer à un traitement médical conventionnel. Il est conseillé de consulter un professionnel de santé pour des conseils adaptés à votre situation personnelle.

Cultiver les bienfaits des pissenlits

Le pissenlit est, ou plutôt était cultivé dans la région de Paris, notamment à Montmagny. La plantation se fait en mars ou avril dans des sillons peu profonds. Pour blanchir les plantes en automne, elles sont recouvertes de terre prélevée auparavant entre les rangées.

Il y a aussi une astuce qui consiste à attacher les feuilles ensemble comme un bouquet. De ce fait les feuilles internes sont privées de lumière, blanchissent et deviennent moins amères. Cependant, bon courage ! je préfère m’habituer à l’armetume, moins de travail ; ) .

Dès la fin de l’hiver, les pissenlits émergent de cette terre et sont prêts à être consommés. Pour obtenir des pissenlits aux feuilles longues et savoureuses, il suffit de recouvrir la plantation avec des caisses en bois dotées de quelques trous, permettant ainsi l’aération.


J’espère que cet article sur les bienfaits et les utilisations variées des pissenlits vous a été aussi enrichissant à lire qu’il m’a été passionnant à écrire. Mais l’histoire ne se termine pas ici pour nous !

Je suis très curieux de connaître vos expériences personnelles et vos recettes préférées impliquant le pissenlit. Avez-vous un secret de famille à partager, des astuces héritées de vos grands-parents, ou avez-vous tenté des expériences novatrices avec cette plante polyvalente ?

Je vous invite à partager vos aventures culinaires et médicinales dans les commentaires ci-dessous. Vos essais, réussites, et même vos apprentissages sont précieux pour moi et pour notre communauté de lecteurs qui partagent une passion commune pour les trésors de la nature.

Laissez-moi un commentaire avec vos histoires ; ensemble, continuons à découvrir et à célébrer les cadeaux que la nature nous offre !

Reconnectez-vous à la nature en moins de 3 mois tranquillement !

Vous saurez ensuite reconnaître et utiliser 10 plantes sauvages comestibles sans prendre de risque

👉 Téléchargez le PDF et les vidéos Maintenant !

l herbier 10 plantes sauvages cuisiner et se soigner

[1] Une tige sans feuille qui porte une ou des fleurs.

[2] Sans poils

bibliographie

Guide des plantes sauvages comestibles et toxique.

Ce livre vous permettra d’identifier correctement vos premières plantes. Par la suite, il faudra passer au niveau supérieur avec des livres utilisés par les botanistes.

Néanmoins, ce type de livre comporte déjà 200 plantes, des images pour les reconnaitre, des descriptions courtes et efficaces, un lexique pour comprendre le vocabulaire utilisé et un glossaire des noms Latins – Français

Un livre parfait pour débuter ! je possède toujours le mien et je m’en sers encore !

Le petit Larousse des plantes médicinales . Il aborde également les plantes médicinales et contient des photos détaillées pour une identification aisée, même pour les débutants. De plus, il vous fournira des remèdes faciles à réaliser.

Si l'article vous a plu, vous êtes libre de le partager ! ; )

Vos commentaires m'aident à améliorer le contenu. Je réponds tous les jours. Merci de m'avoir lu !