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Recette Tarte sucrée : Orties et Plantains

Dans cet article  » Recette Tarte sucrée : Orties et Plantains  » Vous allez découvrir le duo de ces deux plantes parfaites pour commencer. La recette est transposable pour vos recettes salées.

La recette de la tarte sucrée aux orties et aux plantains

https://www.youtube.com/watch?v=zUIYrMO6T0w

Cette recette est de François Couplan du livre « la cuisine sauvage ».

Voici la liste des ingrédients:

  • 250 g pâte brisée
  • 200g de plantain
  • 200g d’ortie
  • 2 œuf
  • 1/4 lait
  • 2 cs miel
  • 50g de raisin sec
  • 50g de noisette moulue
  • 1 cs de sucre roue

 

La phase de préparation:

  • Préparez votre pâte brisée, voici le bonus de la pâte minuteRecette de tarte sucree aux orties et aux plantains la pate brisee
  • Allumez votre four, 180°
  • Battre les œufs
  • Préparez les bandes de pâtes pour le dessus de la tarte
  • le sucres
  • Noisette en poudre

Action:

  • Faites pré-cuire votre pâte brisée
  • Préparez une casserole / marmite avec de l’eau à la moitié, ça sera pour blanchir vos plantes.
  • Lavez votre récolte
  • Faites blanchir les plantes 3 min dans l’eau en ébullition.
  • Égouttez les puis les hachez finement, gardez l’eau chaude.Recette de tarte sucree aux orties et aux plantains
  • Ajoutez aux œufs, le lait et le miel et placer votre saladier au-dessus de l’eau bouillante, faites dissoudre le miel en bain marie.
  • Couvrez le fond de la tarte avec les noisettes hachées
  • Disposez les plantes puis le raisin sec
  • Versez l’appareil avec une bonne répartition.
  • Décorez avec les bandes de pâtes
  • Saupoudrez de sucres
  •  Placez au four pendant 45 min, contrôlez à 30 min et écoutez votre cœur pour la sortir du four.

pour d’autres recettes avec l’ortie consulter cette page Livre : L’ortie extraordinaire , Potions et recettes, François Couplan

 

A bientôt!

Mes autres sources préférées:

Le site de Nathalie Deshayes:https://plantes-sauvages-comestibles.com/

Le site de François Couplan : https://couplan.com/

Le site du Dr Jacques Labescat Soigner par les plantes Dr Jacques Labescat

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Cette publication a un commentaire

  1. loo

    Bonjour Christopher,
    Merci pour ton blog et ta chaine you tube.
    Petite info pour toi personnellement, lorsqu’on fait un clic droit, imprimer : la visualisation montre un conflit, qui rend les pages illisibles…
    A bientĂŽt, Loo

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