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Recette Quiche aux orties

Recette d’une Quiche aux orties

Vidéo Recette Quiche aux orties

Ingrédients

Pour réaliser la recette de la quiche aux orties , vous aurez besoin:

  • 2 oigons
  • 1 saladier d’orties
  • Une pâte minute , recette dans la vidéo, autre méthode dans cette article:
  • 3 oeufs
  • 1 CS de farine
  • 10 cl de lait
  • 1CS de crème fraiche
  • sel, poivre, assaisonnent à votre convenance.

Pour une recette de pâte salée ou sucrée la méthode est identique. Je me suis amélioré:

Cliquez ici 👉 Tarte aux pommes au sirop d’orties

Propriétés et bienfaits de l’ortie

L’ortie possède de nombreux bienfaits santé et usages médicinaux. Elle est notamment :
  • Tonique et revitalisante
  • Anti-inflammatoire
  • Dépurative et diurétique
  • Riche en protéines, minéraux et vitamines
En cuisine, les jeunes pousses au sommet des tiges sont les plus tendres et savoureuses. On peut les cuisiner fraîches ou les faire sécher pour s’en servir toute l’année.
L’ortie contient jusqu’à 40% de protéines, ce qui la place au-dessus du soja ! Riche en chlorophylle, vitamines et minéraux, elle constitue un excellent légume sauvage comestible.

Où trouve-t-on l’ortie ?

L’ortie dioïque est très commune partout en France. On la trouve dans les décombres, les friches, au bord des chemins, dans les haies, les lisières… Elle apprécie les sols riches en matières organiques.
Il existe une dizaine d’espèces d’orties en France, Une confondre serait possible avec de ” l’ortie blanche” (Lamium album) . cette plante est comestible et ne pique pas.

Reconnaître l’ortie

On reconnaît facilement l’ortie à ses poils urticants qui piquent la peau au toucher. Son nom latin Urtica vient d’ailleurs du latin urere qui signifie “brûler”. Ses poils contiennent de l’histamine et de l’acétylcholine qui sont libérées lorsqu’on les touche, d’où la sensation de brûlure.
Heureusement, le plantain (Plantago lanceolata) pousse souvent à proximité des orties. En frottant ses feuilles sur une piqûre d’ortie, il soulage immédiatement la douleur grâce aux molécules anti-histaminiques qu’il contient.

Autres recettes

Allez sur cette article Livre : L’ortie extraordinaire , Potions et recettes, François Couplan

Allez sur le site de Nathalie https://plantes-sauvages-comestibles.com/sapin-de-noel-aux-orties/

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